干酪素
中文名稱： 干酪素
其他中文名稱： 乳酪素；酪蛋白；酪朊；酪素；乳酪素；奶酪素；酪膠；酪朊酸
英文名稱： Casein
其他英文名稱： β-Casein
產品規格： BR，N:14%
包裝： 500克
產品規格： 精制級，95%，牛奶提取
包裝： 100克
干酪素CAS號：9000-71-9
分子量：大約為57000～375000
級別：BR
含量（N計）：≥14.0%
水分：≤10.0
可溶物：≤0.5%
比重：1.25～1.31
脂肪：≤0.4%
灼燒殘渣：≤2.0%
級別：Purified
蛋白質（干基）：≥95.0%
脂肪：≤1.5%
灰份：≤1.8%
酸度：≤45
乳糖：≤1.0%
性狀：白色或微黃色無定性粉末或顆粒。是一種含磷復合蛋白。無臭。無味。有吸濕性。干燥時性質穩定，潮濕時易變壞。溶于堿性水溶液，溶于濃鹽酸呈淺紫色，幾乎不溶于水和非極性有機溶劑，當浸入水中則迅速膨脹，但粒子不結合。相對密度1.25～1.31。等電點pI4.7。
干酪素用途：生化研究。培養基原材料。是一種輕化工業多用途添加劑，在造紙文教工業上作為粘合劑、增光劑，在皮革工業上用作揩光漿、顏料膏材料，在醫藥上用作水解蛋白材料和醫用手套材料，在印刷工業用作上光劑材料，在家具制造、食品、精密電子、生物塑料和蛋白纖維素、高級藝術品等領域也有廣泛應用。
保存：RT，保質期3年